【食典寻源】点心“怪才”冷先-寻味顺德
几十年前，顺德厨界有“四大仙”之说。陈先（“先”与“仙”同音）就是其中一位齐妃修真记。
陈先，后辈称他“先伯”，坊间则以“冷kan5先”称之，谓其不好对付，净添麻烦。
厨坛长辈公认，冷kan5先是一位“怪才”。他做点心全凭天聪和灵性爱乐团成员，把点心做得不守规矩鄢陵天气预报，他根本无需将材料过称讲斤两，而是跟着感觉走，率性而为，仿佛随意各抓一把，三搓两捏，蒸煎炸焗，便成美点。
冷kan5先大约生于20世纪初年，40年代后期，他正值盛年体光老和尚，曾在顺德勒流等地大显身手。当时他在勒流月海楼推出两种新型点心：
一种叫莲蓉煎蛋，将莲蓉两面沾上淡鸡蛋浆，和上吉士粉煎香而成；
南北杏仁
南北杏仁
另一种是水碗甜品焾杏炖架英丁远峙 ，先把南杏煲焾穆为民，放入炖盅内真情追踪，加入蛋水、生椰汁水，用纱纸封住盅口从容不迫造句，入蒸笼炖焾。
这两款点心甫一上市泸西天气预报，勒流食客争相品尝，唯恐落后，连驻军军官也预约订购，风头一时无两，弄得其他食肆水静鹅飞超级食肉男孩。月海楼老板眉开眼笑，加开夜市，趁机赚个盆满钵满，广场舞踏浪不忘给冷kan5先封“利是”（红包）以资鼓励赫曼陆龟。而生意清淡的食店老板则恨不得把冷kan5先撵走石门情报站 。
冷kan5先心灵手巧，富有急才精弘论坛。当点心卖到断市时，他可以立马出品应市，应急之法是用熟料做配料唐家小猫，连冰皮都是已熟的，用开水一烫李九鸣，包上咸蛋黄、莲蓉等熟料天警。这一“急就章”往往可以奏效，有时还歪打正着闽粤第一城，“创制”出新品种呢。老点心师简才回忆，冷kan5先曾在一家宾馆打出“日日美点”的招牌，比之别处“星期美点”，点心种类更多样，轮换也更加频繁。经济困难时，面粉奇缺，冷kan5先出奇制胜，用番薯做出“花饼”和“奶油忌廉”来蕲春教育网。
解放后，冷kan5先因思想与时代脱节而成了流浪点心师。但却让他桃李满南番顺朝晖帮你忙。冯溪 一位点心师回忆“先伯”带他到广州泮溪酒家取经学习时，“先伯”在门口扯着嗓子喊：“坤仔出来！”“坤仔”就是大名鼎鼎的广东点心状元罗坤止痛化癓片。
几十年前，顺德厨界有“四大仙”之说。陈先（“先”与“仙”同音）就是其中一位齐妃修真记。
陈先，后辈称他“先伯”，坊间则以“冷kan5先”称之，谓其不好对付，净添麻烦。
厨坛长辈公认，冷kan5先是一位“怪才”。他做点心全凭天聪和灵性爱乐团成员，把点心做得不守规矩鄢陵天气预报，他根本无需将材料过称讲斤两，而是跟着感觉走，率性而为，仿佛随意各抓一把，三搓两捏，蒸煎炸焗，便成美点。
冷kan5先大约生于20世纪初年，40年代后期，他正值盛年体光老和尚，曾在顺德勒流等地大显身手。当时他在勒流月海楼推出两种新型点心：
一种叫莲蓉煎蛋，将莲蓉两面沾上淡鸡蛋浆，和上吉士粉煎香而成；
南北杏仁
南北杏仁
另一种是水碗甜品焾杏炖架英丁远峙 ，先把南杏煲焾穆为民，放入炖盅内真情追踪，加入蛋水、生椰汁水，用纱纸封住盅口从容不迫造句，入蒸笼炖焾。
这两款点心甫一上市泸西天气预报，勒流食客争相品尝，唯恐落后，连驻军军官也预约订购，风头一时无两，弄得其他食肆水静鹅飞超级食肉男孩。月海楼老板眉开眼笑，加开夜市，趁机赚个盆满钵满，广场舞踏浪不忘给冷kan5先封“利是”（红包）以资鼓励赫曼陆龟。而生意清淡的食店老板则恨不得把冷kan5先撵走石门情报站 。
冷kan5先心灵手巧，富有急才精弘论坛。当点心卖到断市时，他可以立马出品应市，应急之法是用熟料做配料唐家小猫，连冰皮都是已熟的，用开水一烫李九鸣，包上咸蛋黄、莲蓉等熟料天警。这一“急就章”往往可以奏效，有时还歪打正着闽粤第一城，“创制”出新品种呢。老点心师简才回忆，冷kan5先曾在一家宾馆打出“日日美点”的招牌，比之别处“星期美点”，点心种类更多样，轮换也更加频繁。经济困难时，面粉奇缺，冷kan5先出奇制胜，用番薯做出“花饼”和“奶油忌廉”来蕲春教育网。
解放后，冷kan5先因思想与时代脱节而成了流浪点心师。但却让他桃李满南番顺朝晖帮你忙。冯溪 一位点心师回忆“先伯”带他到广州泮溪酒家取经学习时，“先伯”在门口扯着嗓子喊：“坤仔出来！”“坤仔”就是大名鼎鼎的广东点心状元罗坤止痛化癓片。