【香港周末珍藏版】巧手重现顺德真味-香港周末
顺德古称「凤城」，有谓「食在广东琼斯皇，厨出凤城」，顺德素有「烹饪之乡」和「粤菜之源」的美誉，尤其擅长於烹饪河鲜和蒸炒各种菜肴，以风味鲜美驰誉中外黑帮的家法 。
鲜奶花胶炖乌鸡 HKD328/4位用乌鸡滋补而不躁，脂肪少，配以花胶炖制，最後加入牛奶及杞子，鸡味鲜甜派遣员的品格，奶味香浓而不油腻，加上花胶吸尽精华，更加香滑。
凤城龙吐珠 HKD228一尾鲮鱼，两种风味：将鱼脊拆肉打成鲮鱼球，另刻意保留滑溜而充满脂香的鱼腩部位，加腊肠及榄角清蒸，更能突出鲮鱼的鲜甜。
凤城四杯鸡
HKD220半只 HKD440全只选用文昌鸡制作，被喻为不可不吃的鸡类菜式之一。「四杯」调料即是油丶酱油丶玫瑰露及冰糖，四者配合，肉质鲜嫩官路淘宝，色泽艳如琥珀，香气逼人，味感丰富，色香味俱全。
铜盘锡纸焗走地鸡HKD220半只 HKD440全只走地鸡斩件加入红枣及云南大头菜等调料，放於铜盘蒸稀品网，铜盘传热快而且均匀石墓阵怎么走，令鸡件保持鲜嫩，红枣的甜以及大头菜的咸香，令整体的味道更加丰富。
顺德拆鱼云羹 HKD268/4位用将大鱼头先拆骨去肉，配以老鸡熬成清汤无上神道，再加入切成丝的配料，汤羹鱼香馥郁，鱼头的胶质带来温润软滑的口感。简单的食材，经过心思及多重功夫，化成不平凡的味道。潼南报
蛋香煎伦教糕 HKD42相传始於顺德伦教街的小吃。厚切令入口更有弹性。沾上蛋浆，蛋浆渗进糕点的蜂巢纹理之中，再微微煎香面层，增添香味及口感，将寻常的白糖糕升级成为独当一面的甜点。
瓦罉焗鱼鳔 HKD188选用新鲜大鱼鳔，外层软糯，内层爽脆，口感复杂，层次分明。简单以姜葱丶蒜及米酒一同爆香，一开煲盖香气四溢,鲜味无穷！
大良炒鲜奶 HKD138非常讲求经验的一道菜，炒功手快轻巧，火喉准绳，才能炒出轻软嫩滑的大良炒鲜奶。蛋白香及奶香互相融和，洒上榄仁，加添清新气色。
开业超过40载的翠亨邨，多年来结集不少大厨精心设计的顺德菜谱涩染军婚，当中包括一众经典手工菜，如功夫极多丶层次丰富的「顺德拆鱼云羹」；琥珀瑰丽丶令人垂涎的「凤城四杯鸡」；一鱼两食环球运费网，尝尽鲮鱼鲜味的「凤城龙吐珠」，以及充满农家风味的「铜盘锡纸焗走地鸡」丶「鸡蛋焗鱼肠」丶「瓦罉焗鱼鳔」及「大良炒鲜奶」等。
每逢春季，淳朴轻怡的菜式更合脾胃漳平教育网，铜锣湾翠亨邨特别推出「寻味顺德」推广菜式陆金凤，一连两个月，与你一同重温常料精造的顺德菜原味。「寻味顺德」推广菜式共分两期，每期推出不同菜式，亦可预订6-12人宴席，推广期由即日至4月30日止神仙学堂。
屹立40年的翠亨邨一直是爱好广东菜的食家好去处，在香港现时共有三家分店，王敏彤主要提供传统粤菜及本地经典地道菜式，多年内聚集了不少熟客的同时夜车吉他谱，每天仍吸纳不少新一代的客人。多年来，翠亨邨一直致力保留广州传统手工菜式，并提供一个气氛轻松的用餐环境和顾客至上的服务态度。翠亨邨的大厨最着重食材的新鲜。每一道菜的材料和酱料都经过精心挑选，以展现正宗的广东风味。翠亨邨以独特而地道的顺德和客家菜色而驰名，广东点心亦同样出色，当中以招牌菜蜜汁叉烧和「翠亨靓一鸡」就最为人所称道，失传手工古老菜色同样是菜单上的焦点。翠亨邨着重不时不食，让食客可以吃到当造的美味食材。每逢传统节日，翠亨邨会提供特选套餐和菜色，让食客欢度佳节宫女涅盘。曾获奖项
《香港澳门米芝莲指南》2013-2017推介餐厅
WOM Guide 2014十十大最佳餐厅奖 ─ 中菜(广东菜，非酒店类别)
香港旅游发展局2014年美食之最大赏点心组别「至高荣誉金奖」，得奖菜式：四式烧卖及流沙奶皇猪仔
声明：如有侵犯版权请及时联系我们编辑部
微信ID：ying430106
我们将在24小时内删除
顺德古称「凤城」，有谓「食在广东琼斯皇，厨出凤城」，顺德素有「烹饪之乡」和「粤菜之源」的美誉，尤其擅长於烹饪河鲜和蒸炒各种菜肴，以风味鲜美驰誉中外黑帮的家法 。
鲜奶花胶炖乌鸡 HKD328/4位用乌鸡滋补而不躁，脂肪少，配以花胶炖制，最後加入牛奶及杞子，鸡味鲜甜派遣员的品格，奶味香浓而不油腻，加上花胶吸尽精华，更加香滑。
凤城龙吐珠 HKD228一尾鲮鱼，两种风味：将鱼脊拆肉打成鲮鱼球，另刻意保留滑溜而充满脂香的鱼腩部位，加腊肠及榄角清蒸，更能突出鲮鱼的鲜甜。
凤城四杯鸡
HKD220半只 HKD440全只选用文昌鸡制作，被喻为不可不吃的鸡类菜式之一。「四杯」调料即是油丶酱油丶玫瑰露及冰糖，四者配合，肉质鲜嫩官路淘宝，色泽艳如琥珀，香气逼人，味感丰富，色香味俱全。
铜盘锡纸焗走地鸡HKD220半只 HKD440全只走地鸡斩件加入红枣及云南大头菜等调料，放於铜盘蒸稀品网，铜盘传热快而且均匀石墓阵怎么走，令鸡件保持鲜嫩，红枣的甜以及大头菜的咸香，令整体的味道更加丰富。
顺德拆鱼云羹 HKD268/4位用将大鱼头先拆骨去肉，配以老鸡熬成清汤无上神道，再加入切成丝的配料，汤羹鱼香馥郁，鱼头的胶质带来温润软滑的口感。简单的食材，经过心思及多重功夫，化成不平凡的味道。潼南报
蛋香煎伦教糕 HKD42相传始於顺德伦教街的小吃。厚切令入口更有弹性。沾上蛋浆，蛋浆渗进糕点的蜂巢纹理之中，再微微煎香面层，增添香味及口感，将寻常的白糖糕升级成为独当一面的甜点。
瓦罉焗鱼鳔 HKD188选用新鲜大鱼鳔，外层软糯，内层爽脆，口感复杂，层次分明。简单以姜葱丶蒜及米酒一同爆香，一开煲盖香气四溢,鲜味无穷！
大良炒鲜奶 HKD138非常讲求经验的一道菜，炒功手快轻巧，火喉准绳，才能炒出轻软嫩滑的大良炒鲜奶。蛋白香及奶香互相融和，洒上榄仁，加添清新气色。
开业超过40载的翠亨邨，多年来结集不少大厨精心设计的顺德菜谱涩染军婚，当中包括一众经典手工菜，如功夫极多丶层次丰富的「顺德拆鱼云羹」；琥珀瑰丽丶令人垂涎的「凤城四杯鸡」；一鱼两食环球运费网，尝尽鲮鱼鲜味的「凤城龙吐珠」，以及充满农家风味的「铜盘锡纸焗走地鸡」丶「鸡蛋焗鱼肠」丶「瓦罉焗鱼鳔」及「大良炒鲜奶」等。
每逢春季，淳朴轻怡的菜式更合脾胃漳平教育网，铜锣湾翠亨邨特别推出「寻味顺德」推广菜式陆金凤，一连两个月，与你一同重温常料精造的顺德菜原味。「寻味顺德」推广菜式共分两期，每期推出不同菜式，亦可预订6-12人宴席，推广期由即日至4月30日止神仙学堂。
屹立40年的翠亨邨一直是爱好广东菜的食家好去处，在香港现时共有三家分店，王敏彤主要提供传统粤菜及本地经典地道菜式，多年内聚集了不少熟客的同时夜车吉他谱，每天仍吸纳不少新一代的客人。多年来，翠亨邨一直致力保留广州传统手工菜式，并提供一个气氛轻松的用餐环境和顾客至上的服务态度。翠亨邨的大厨最着重食材的新鲜。每一道菜的材料和酱料都经过精心挑选，以展现正宗的广东风味。翠亨邨以独特而地道的顺德和客家菜色而驰名，广东点心亦同样出色，当中以招牌菜蜜汁叉烧和「翠亨靓一鸡」就最为人所称道，失传手工古老菜色同样是菜单上的焦点。翠亨邨着重不时不食，让食客可以吃到当造的美味食材。每逢传统节日，翠亨邨会提供特选套餐和菜色，让食客欢度佳节宫女涅盘。曾获奖项
《香港澳门米芝莲指南》2013-2017推介餐厅
WOM Guide 2014十十大最佳餐厅奖 ─ 中菜(广东菜，非酒店类别)
香港旅游发展局2014年美食之最大赏点心组别「至高荣誉金奖」，得奖菜式：四式烧卖及流沙奶皇猪仔
声明：如有侵犯版权请及时联系我们编辑部
微信ID：ying430106
我们将在24小时内删除