【香兰教程】快手美味汉堡包雄霸传说，从做小餐包开始-香兰世家烘焙工作室三浦凉介
丁秋星本期教程：汉堡包天气热了颜月溪，又到了吃汉堡包+冰可乐的季节啦！松软的面包配上芝士片、新鲜蔬菜、牛排（猪排、鸡排）、培根、鸡蛋、沙拉酱.......你想得到的想不到的都可以随意搭配，只要你喜欢的，都随意聂圣哲！
配方表
中种：高筋粉 210g 纯净水 210g
酵母 5g
主面团：高筋粉 140g 低筋粉 100g
鸡蛋 10g 细砂糖 60g
烘焙乳粉 10g 黄油 50g
食盐 5g
其他材料：培根、芝士片、黄瓜、鸡蛋
番茄、生菜、沙拉酱
熟黑白芝麻
关于中种注意事项
中种需提前一天制作，将三种材料放在一起搅拌至无干粉即可，盖上保鲜膜冷藏备用罗元平。17小时后使用最佳丁果科技，超过48小时后不可再使用亦凡书库。
制作步骤
01中种部分
将高筋粉、水、酵母搅拌在一起阴灵戏，看不见干粉即可泰凌医药，盖上保鲜膜放冷藏17小时就可以使用了娥罗纳英。
02主面团部分
1.将面种放进厨师机盆后继续加入高筋粉、低筋粉、鸡蛋、细砂糖、烘焙奶粉；
2.面团打至表面光滑后，加入黄油和盐；
3.黄油、盐与面团充分融合后半兽人歌词，面团打至有筋度，如下图；
4.取出面团盖上保鲜膜开始发酵30分钟；
5.取出面团开始排气，将总面团分成60g/个，流行蝴蝶剑秘籍盖上保鲜膜松弛15分钟；
6.准备厨房纸巾浸湿水后，黑白芝麻各适量倒入盘中，面团滚圆后在湿厨房纸里滚一遍后全部裹满芝麻后放入纸托，进行第二次发酵30分钟；
7.发酵好的面团，开始预热烤箱待烤制；
烘烤参考：烤箱温度：上火190°、下火170°；烤箱位置：中层； 烘烤时间：12-15分钟（烤箱时间设置根据具体烤箱的烘烤食物量与具体烤箱而定于都教育网，仅作参考，以实物上色状态为准）；
8.培根解冻后烤箱上下火180度烤至出香味，煎好鸡蛋，洗好黄瓜、番茄和生菜备用；
9.待面包冷却后，一分为二闫维文，开始装蔬菜培根和芝士片啦戴斯班克！（每一层挤上沙拉酱，其他的蔬菜和肉类可以按自己喜好添加~喜欢吃芝士片还可以多添加片数的哦）~
蛋糕|甜品|面包|吐司|饼干
淘宝店 : 香兰世家
新浪微博：@成都香兰世家烘焙工作室
实体店地址：一环路北四段98号锦通大厦404
营业时间：09:30--18:30
丁秋星本期教程：汉堡包天气热了颜月溪，又到了吃汉堡包+冰可乐的季节啦！松软的面包配上芝士片、新鲜蔬菜、牛排（猪排、鸡排）、培根、鸡蛋、沙拉酱.......你想得到的想不到的都可以随意搭配，只要你喜欢的，都随意聂圣哲！
配方表
中种：高筋粉 210g 纯净水 210g
酵母 5g
主面团：高筋粉 140g 低筋粉 100g
鸡蛋 10g 细砂糖 60g
烘焙乳粉 10g 黄油 50g
食盐 5g
其他材料：培根、芝士片、黄瓜、鸡蛋
番茄、生菜、沙拉酱
熟黑白芝麻
关于中种注意事项
中种需提前一天制作，将三种材料放在一起搅拌至无干粉即可，盖上保鲜膜冷藏备用罗元平。17小时后使用最佳丁果科技，超过48小时后不可再使用亦凡书库。
制作步骤
01中种部分
将高筋粉、水、酵母搅拌在一起阴灵戏，看不见干粉即可泰凌医药，盖上保鲜膜放冷藏17小时就可以使用了娥罗纳英。
02主面团部分
1.将面种放进厨师机盆后继续加入高筋粉、低筋粉、鸡蛋、细砂糖、烘焙奶粉；
2.面团打至表面光滑后，加入黄油和盐；
3.黄油、盐与面团充分融合后半兽人歌词，面团打至有筋度，如下图；
4.取出面团盖上保鲜膜开始发酵30分钟；
5.取出面团开始排气，将总面团分成60g/个，流行蝴蝶剑秘籍盖上保鲜膜松弛15分钟；
6.准备厨房纸巾浸湿水后，黑白芝麻各适量倒入盘中，面团滚圆后在湿厨房纸里滚一遍后全部裹满芝麻后放入纸托，进行第二次发酵30分钟；
7.发酵好的面团，开始预热烤箱待烤制；
烘烤参考：烤箱温度：上火190°、下火170°；烤箱位置：中层； 烘烤时间：12-15分钟（烤箱时间设置根据具体烤箱的烘烤食物量与具体烤箱而定于都教育网，仅作参考，以实物上色状态为准）；
8.培根解冻后烤箱上下火180度烤至出香味，煎好鸡蛋，洗好黄瓜、番茄和生菜备用；
9.待面包冷却后，一分为二闫维文，开始装蔬菜培根和芝士片啦戴斯班克！（每一层挤上沙拉酱，其他的蔬菜和肉类可以按自己喜好添加~喜欢吃芝士片还可以多添加片数的哦）~
蛋糕|甜品|面包|吐司|饼干
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营业时间：09:30--18:30