胡中惠这个素人大爷，开了家北京教科书级别的墨西哥餐厅-觅京城
胡中惠
一方水土养一方人，对于墨西哥，
大饼卷一切的饮食信条，
不但让他们掀翻了德国战车，
更是自带着股山东老乡的热情劲儿。
牛油果、酸奶油和新鲜小番茄，
共同组成了墨西哥菜的味儿之灵魂，
这点从他们的国旗中便能揣测一些端倪，
你看，就连国徽都是玉米片的颜色！
MEXICO
印在国旗上的美味
Delicioso
现在，
是时候拿出这家小编的私藏了！
要说7年前，墨西哥菜在北京还不入流，
在肯德基爷爷鸡肉卷的绝对支配下，
这家餐厅几近面临关门大吉的境遇...
一天，一个墨西哥大爷低调地走了进来，
他在吧台坐下，和店里的人聊了起来—
“Hi,我叫Marcus，对餐厅经营略懂...”
潦倒的小酒馆内走进一个陌生的身影
而他可不是一般的素人大爷，
原来早在1991年时，纽约这样的大城市，
都没有卖墨西哥卷这样的食物，
Marcus便和弟弟一起推着小车沿街叫卖，
冬天就有了自己的店，才半年后又开了分店。
之后“小马哥”接管了餐厅，
这里立刻名声大噪，夜夜笙歌。
这就是今天的QMex！
1
one原汁原味Taste Traditionally
作为行政主厨的Marcus，
是墨西哥著名厨师Patricia的得意门生，
搭档Peter更是精通墨、意、法三国料理，
两人合作7年，不但没痒过一下，
每年还会进行美食探索之旅,紧跟国际潮流。
为了保证味道的纯正，
菜品搭配的酸奶油通通都是自家秘制款，
牛油果也一定得从墨西哥进口，
东南亚的虽然便宜，但那味始终不灵。
2
one不务正业Goof Around
墨西哥菜有很多流派，
这里主打Marcus出生地L.A.的加州风味，
汉堡、披萨和意面等同样受到追捧，
去年他家还赢得了北京汉堡杯的冠军，
将taco融入美式汉堡中，十分混搭了。
在厨房里的跨界没玩儿够，
Marcus还带着团队跑去了“装垫儿台”，
在《厨王争霸》里和内蒙大厨来了次PVP,
不但是当期首秀，还顺利拿了first blood！
3
one歌舞升平Party Rocks
如果三里屯的白天属于太古里，
那对于好吃能喝爱party的人，
Q-Mex则是这一片最好的host了，
并且每天都会有一类食物半价！
周三会有固定的Quiz Night，
傻老外对Quiz的爱，堪比我们的狼人杀，
美国德州小伙和山东德州小嫚组成战队，
基本就是秒天秒地的节奏了。
"选C!选C!选C!"
现在Q-Mex又在双井开了2.0升级店！
不但请来了知名南美设计师Coro担纲室内设计，
还有全新的升级菜单，
终于不用每次都堵在三里屯啦。
Ready To Order
澳洲进口裙牛排
既能吃到牛排的口感，
也能吃到牛柳盖饭的神韵，
肉质软烂而高级，
这和吃嫩草的老牛绝不是一个level！
牛排坚持炭烤，完爆电烤或煎制，
会有一种傲人的天然肉香，
吃前抓一把海盐注入灵魂，
Oh!Yes!Baby!
Burn！Baby！
注入灵魂
鲜虾脆皮塔可
外皮炸得香脆得玉米饼
包裹着比手指还长的鲜甜大虾，
这阵容绝对堪称豪华了。
拿在手中掰开时“咔嚓”的手感，
一种暗爽涌上心头，
搭配烟熏番茄莎莎酱一起送到嘴里，
不打眼说我连我妈的饺子都忘了。
软皮塔可
可以吃得优雅一些的软皮塔可，
面皮都是自家手工制作。
搭配八宝饭、黑豆泥和腌洋葱，
经典不会错的选择。
软皮塔可三个一组，
有鸡肉、牛肉和虾三种选择，
你说嘛？你要烤鸭味的？
保安，拉出去！
烟熏辣椒香肠碎意大利面
最新一季不务正业的菜品，
虽是融合菜但是墨西哥基因非常强大，
宽面很容易挂住香肠碎，
这才是世间最美好的缠绵。
所用的烟熏辣椒也很墨西哥了，
平时吃凉皮标配三勺以上辣椒的，
吃过一口绝对拽都拽不住，
情侣吃完就事儿来一热吻，私定终身吧！
双层汉堡
现烤的牛肉饼，滋滋喷香，
加上融化的车达芝士，完美。
放纵的脂肪就是要留给美好的食物
这样的汉堡才能骗我说是称坏了。
塔可汉堡
当墨西哥人觉得，
已经没有什么不能夹进饼里时，
开始了对汉堡无限可能性的探索，
兼顾美味与骚气的冠军汉堡就是它了！
经典墨西哥卷
对于一个墨西哥人，
没有啥是不能卷到饼里的，
鸡肉牛肉黑豆，就连米饭都不放过，
Rock n Roll说的就是这个Roll了！
浓汁墨西哥卷
非常横的墨西哥卷，
融化的奶酪和浓稠的酱汁，
狂野到无从下手。
可以自选牛肉、鸡肉或黑豆你填料，
从里到外就叫一个敦实，
就算饿到急赤白脸一个也足够撑死你，
如何吃得优雅？不存在的。
辣玉米粒杂烩浓汤
吃了这么多最后来个汤吧，
玉米浓汤喝起来很像玉米麦片，
可里面又暗藏玄机，
经典的墨西哥元素，该有的都有。
自制三奶蛋糕
二nai是旧社会的风俗，
三奶则是新时代的风尚，
松软海绵蛋糕浸在三种混合奶油汁中，
抹上淡奶油，淋上江涛和烤椰子薄片，
这享受，你还要啥自行车？
榛子巧克力蛋糕
巧克力蛋糕与冰激凌才是绝美CP,
双剑合璧才能真正纵享丝滑，
榛子也是很舍得用料了，
要知道地主家也没有余粮啊。
最后偷偷告诉你，
“小马哥”还有一家Q-Mex Taqueria餐厅，
那里是墨西哥菜的另一个流派，
有上百款龙舌兰，是属于男人的浪漫了。