胡中惠这么买燕麦才不会被坑！-听我们说说
胡中惠
燕麦这些年来被越来越多的人认为是一种健康食品，它的营养优势也非常明显：
(1)蛋白质含量高于其他谷类。如稻米的蛋白质含量为6%~9%，小麦的为8%~13%，燕麦的可达到15%~17%，并且燕麦中的蛋白质质量要高于其他谷类。
(2)脂肪含量高于其他谷类。一般谷类的脂肪含量为2%~3%，燕麦的脂肪含量达到5%~9%，其中油酸的含量也是高于其他谷类,对于预防坏胆固醇的升高有一定作用。
(3)燕麦富含B-葡聚糖,这是燕麦能够起到保健作用的关键成分。
B-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维，人体食用后可产生饱腹感,并促进胃肠蠕动，延缓餐后血糖上升的速度。而B-葡聚糖和燕麦中的另外一种活性成分一皂苷能共同发挥改善心脑血管功能的作用。
(4)燕麦中的一些矿物质,如钙、铁、锌的含量明显高于其他谷类。
圈圈最近沉迷于减肥，得知燕麦可以作为减肥期间的代餐时，就兴冲冲的决定采购一些回来食用，然而在选择品种时，就遇到了困难：
“弯弯，燕麦片的种类好多啊，品牌也有一大堆，还有很多标着营养麦片四个字的，这种是不是更有营养？那我到底该买哪种啊？”
燕麦片是用燕麦加成而成的一种粮食制品，市面上除了普通的燕麦片，还有很多“营养麦片”，但是营养麦片是不是就更有营养？下面我们一起来比较一下。
我们在大家常用的购物网站上随意截取了两种品牌的普通燕麦和营养麦片的配料表：
通过比较配料表我们可以看出：
普通的燕麦片是原味的，它的配料表里面百分百是燕麦，没有别的配料。
但是一些所谓的“营养麦片”的配料表就要复杂多了，里面会有小麦、大米、玉米粉、燕麦、麦芽糊精以及植脂末、香精、甜味剂等多种食品添加剂。
可能你会觉得，配料越多，那营养岂不是就更全面，营养价值就会更高吗？然而事实并非如此。
天然的燕麦本身富含蛋白质、矿物质、膳食纤维等营养素，尤其是β-葡聚糖，含量十分丰富。但“营养麦片”在其中加入了其他的谷物之后，燕麦的比例就相对下降了。
有些“营养麦片”里面燕麦的含量仅有5%，而且加入的植脂末里面可能含有反式脂肪酸,而过多摄入反式脂肪酸会增加心血管疾病的发病风险。
（1）“营养麦片”蛋白质含量较低。普通燕麦的蛋白质含量高达15%甚至更高，而营养麦片的蛋白质含量明显较低，在4%-12%之间；
（2）“营养麦片”水溶性膳食纤维含量更低，但能量更高，含糖量更高；
（3）“营养麦片”钠含量更高。比较上图配料表我们看到，普通燕麦的含钠量为20毫克，而营养麦片的含钠量达85毫克；我们每人每天钠的建议摄入量为1500毫克，如果每天食用较多的营养麦片，则有钠摄入过多的风险，会增加高血压、骨质疏松等疾病的发病风险。
（1）选择产品信息明确的燕麦片。看是否有QS标志、厂家、厂址、生产日期、 保质期等信息；
（2）看配料表：配料表里面添加的东西越少越好，尤其是添加剂，选择配料表里只有燕麦的最好；
（3）看营养成分表：选择蛋白质、膳食纤维含量较高，而碳水化合物、钠和能量低的为好；
（4）闻起来特别香的麦片最好不要买。谷物虽然自然带有清香，但绝不会是浓郁的香味，闻起来香浓无比的则很可能添加了香精，所以尽量选择原味的或者至少不那么香的麦片。