胡中惠这两年在上海吃过的那些面馆（下）-福州马语美食
胡中惠这是一篇写给福州人看的文章。
这是一篇外行人写的记录文章。
这是一篇仅供参考非喜莫怪的文章。
一方水土养一方人，地域上饮食差异造成了口味上千变万化，不说全国，就说福建，闽北人重油重辣，吃福州菜总觉得平淡无奇汤汤水水，宁德人喜好海鲜到了龙岩就会惊呼怎么都是肉肉肉，所以离开了本地域去谈陌生地域美食，那都是外行，非要装个行家说出个所以然，不是生搬硬套就是破绽百出，因此这是一篇对上海面馆外行人写的文章。但同时，我们也经常去寻觅美食，只要你是福州人，能够和我同口味，那这篇文章就能给你参考，不可能代表所有福州人，遇上自己曾经吃过觉得不好吃的，不要责怪，毕竟生活有许多乐趣在等你，不值得为一篇外行人写的文章大动肝火。
我发现中国有许多地方吃不到白米饭，但绝对不会有那里吃不到面，面条在中国是最有代表性的食物，也可以说世界吧。上海有许多面馆，这两年，因为家庭原因，我不定期的来到上海，或两三个月或一两周，一个人去吃一碗面成了我为数不多的乐趣，也是自我放松的一种方式。在上海几乎世界上的面馆都有，但我选择基本以本帮为主，选择的店家结合了微博朋友圈和各大排行榜，吃了很多家，精选了15家推荐，都属于你去上海可以去吃的，只要你相信我，和我同口味。
明呈黄鱼面馆
店址：斜土路1370号
如果要说我去的最多次面馆，除了家楼下那家垃圾面馆，就属这家，因为它在斜土路，从家里骑单车过去就五分钟。
这家当初上海朋友推荐时候说是《蜗居》里宋思明海藻吃的那家黄鱼面，我后来查了资料，应该不是，是淮海路的沧浪亭，据说剧组本来要去阿娘，结果阿娘那段时间没有开门，改在沧浪亭，也不知道这说法是否准确。
我吃过上海许多家黄鱼面，就我个人口味而言，这家第一，也推荐福州很多朋友去吃，都说好，所以如果你在上海要吃黄鱼面，我推荐来这家。
我为了避过中午高峰，曾经选在中午一点半来吃，结果还是客满排队，店里充满了老板自信甚至霸道的各种告示，修改价格直接用红笔一划，牛逼的店自然有牛逼的面。
一碗面要卖大几十元，还络绎不绝，只能说有的面馆不是你运气不好，而是你的产品确实没有人家好。
黄鱼面
我很后悔点了小碗，被点单员鄙视，她直接说小碗很小哦，女的都不够吃哦，我也觉得很不好意思，后面看我又点了黄鱼春卷等其他菜品，脸色稍有缓和。
当我喝下第一口汤的时候，就后悔了，应该点大碗的，太他妈的好吃了，这就是完全用黄鱼熬出的鱼汤嘛，鲜，一级鲜，用鲜的掉眉毛形容一点不为过，所以后来我再吃，都是信心满满，黄鱼面，大碗。
还有一个黄鱼春卷，一定要点，忘记拍照，很贵，但非常值，现做的，咬一口，黄鱼肉会在口腔融化。
四大荤面
店里招牌，鳝丝腰花猪肝大肠，很精彩，不会太甜，略带点辣，现炒的浇头非常棒，因为黄鱼面所以觉得所有面都很好吃。
哈灵面馆
店址：宛平南路264号
去哈灵面馆是无心插柳的，福州有竹林境等农贸市场，可是上海买菜我只能去家附近的家乐福，总觉得东西不够新鲜，于是乎，有天寻觅到宛平南路有个农贸市场，骑个单车过来买菜，进市场，发现哈灵，上海十大面馆之云，打开大众点评，还真的很有名，牛蛙面老大，我在福州几乎不吃牛蛙，本着见识一下的想法，进店吃面，结果一下子成了粉丝，后来许多次，也不知道是为了吃牛蛙面才去宛平南路市场买菜，还是为了买菜顺便吃面，总之，去了好几次。
店里24小时营业，早上八点也有牛蛙面吃，恰遇牛蛙送货到，一大桶，刚刚杀的，看起来确实新鲜但也瘆得慌。
我从来没想到牛蛙还能这么吃，福州都是千篇一律泡椒做法，夹几块就要大海捞针一样整碗寻觅，很是无趣，这一碗面牛蛙的分量顶的上我在福州吃两大份泡椒田鸡还多，而且牛蛙肉非常粗壮，好像每一块都是肱二头肌，爽。
面非常硬，外地人的我都以为店家忘记煮熟，实话说，这么大碗吃完田鸡我就饱了，面就吃了几根。
大肠面
店址：复兴中路59号
上篇的时候就有许多上海朋友给我推荐说这家，我骄傲的回复，吃过，下篇就写。能够把大肠面作为店招，说明店家确实自信，记住，上海仅此一家。
好吃的店都是大摆长龙，据说排队一两个小时是常事，所以我选在上午十一点到，心想离高峰一个小时应该宽松吧，一看，还是排队到门口，好在队伍不长。
大肠面加素浇，大肠好，够肥，每一段吃起来都有滋有味，肥肠爱好者应该来见识一下，和一大群不认识的人挤在一起吃面，周边还有等你起身就坐的虎视眈眈的另一群人，也不能慢慢品尝，狼吞虎咽，一碗见底，抹着嘴说好。还想再来一碗，看人群作罢。
逸桂禾
店址：吉安路290号
在吃大肠面时候，上海鱼头发给我信息，说有家逸桂禾阳春面很不错，可以吃吃。我出大肠面，觉得意犹未尽，就想看看逸桂禾在哪，百度地图一打开，巧了，就在大肠面150米外，转过法藏讲寺就是。
在寺庙边上的店应该是吃素为主，逸桂禾有荤有素，吃素面往里走，我不知道啥是老上海传统味道，但阳春面还是在福州都有吃的，只是都是家里煮，店家甚少看见。
码得整整齐齐的面看起来先舒服，猪油酱油汤，刚刚吃完一大碗大肠面再喝这个热汤觉得舒坦，面已经快吃不动了，汤全部喝光了，心想这味道就是老上海传统也对，物资匮乏的年代有猪油就是美味，读书年代吃饭，没汤，开水加酱油葱花挖一勺猪油，就是美味的青龙过江。
味香斋
店址：雁荡路14号
上篇说过，这周边有许多有名面馆，比如腔调面、阿鑫、停特勒等，味香斋是神一般存在的店，据说上海只要有关于本帮面馆的美食节目都少不了它，你看吃面的许多都是周边社区老头老太，穿着背心短裤睡衣，像我这样不会说上海话的顾客极少。
辣酱面加焖蹄。虽说辣酱，其实一点也不辣，如同福州的酸辣汤一样，我第一次吃辣酱面并没有吃出什么传统感觉，倒是那焖蹄，精肉居多，嚼头很好，怎么做的这么好吃。
冯爸面馆
店址：陕西南路29号
这家是网红店，占据许多排行榜前部，我和丫头再去MUJI购物时候，决定拐过去，为了能够多吃一点，我们放弃共享单车，走路。
没想到从淮海中路走过去有一段距离，又各拎着一大包东西，幸好吃一碗好吃的面说法一直诱惑着丫头坚持，终于到了，不是冯爸吗？怎么只有一个冯，爸呢？
大排面
两个人吃面就是好，可以多吃到一种选择，那块油光锃亮的大排一下子打消了丫头走路委屈，好吃好吃，我咬了一口，肉不柴味不腻，而且油汁混合着面特别香。
干贝辣肉面
店里招牌，干贝不是干贝丝，而是一粒粒清清楚楚的干贝粒，从我这个外地人的眼里，这是我吃过最好吃的拌面，谷沙屋是最诱人的。
对冯爸加分在于有配了一碗汤，虽然只是简单的蛋皮紫菜，但对于来自福州的我们俩来说，有汤就是太好了。
大眼面馆
店址：鲁班路105号
卢湾有四大面馆，还有卢香纪和宝泰等，时间有限，吃哪家我伤了脑筋，选择大眼是因为边上有大眼包子和大眼锅贴，可以多吃几种。
从肇嘉浜路沿着去日月光的方向一路骑行，在高架桥下找到了鲁班路，骑了一圈都没看见大眼，原来被脚手架包围着。
门面很小，进去后才发现里面很大，我选在下午三点去，避开高峰，进去后发现很多环卫工人在里面休息，一下子就觉得这家面馆老板好人。
大眼锅贴
汁水极多，一口下去，喷射出来，袖口全是，明白后先咬开一个小口吸干汤汁再吃，上海锅贴不是我的口味，馅偏甜，相比之下还是山东的好吃。
猪肝大肠面
满满一海碗，店家加面不要钱，这么一碗我是无论如何吃不完的，边上一个看起来像房产中介的小伙子居然还加了一份面，风卷残云，看得我目瞪口呆，看来这是一家适合中低层老百姓的店，我喜欢。
不能说有多么的好吃，尤其在吃了这么多家面馆后，略有审美疲劳，不过就老面馆来说，如果你正好在这一带，还是值得一来。
我住在肇嘉浜，吃面的范围仅限于浦西，见识有限，选择有限，肯定还有许多优秀的面馆我没有吃到，也希望您能在评论中给我指明，反正我还会一直去上海的。
聚
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