【食】同是牛奶，保质期相差11个月是因为防腐剂吗？-动视食事药闻
大家日常可以发现，超市里的牛奶保质期相差非常大花心赌圣，有的只能保存5天，有的却能保存6个月甚至1年龋齿怎么读。那些能够长时间保存的牛奶是因为加了防腐剂吗？
牛奶到底含不含防腐剂？
大家留意一下牛奶包装上的配料表就可以发现，市面上几乎所有的纯牛奶配料中都不含防腐剂。
那为什么有的牛奶能保存那么久？
事实上
牛奶之所以存在不同的保质期
是杀菌方式和包装方式不同决定
与防腐剂没有关系
杀菌主要有两种方法：巴氏杀菌法和超高温灭菌法。巴氏杀菌法
巴氏杀菌法利用较低的温度（一般在60℃~85℃）第一宠姬，就可以杀死致病菌，保存牛奶中的风味物质晋文源，是一种损失较少的热杀菌消毒法。
采用这种杀菌方法的牛奶被称为巴氏奶或低温奶，保质期一般为2~7天，需要冷链运输，冷藏保存。
超高温灭菌法
超高温灭菌法是把牛奶瞬间加热到135℃~150℃，持续2~6秒佘男，几乎能杀灭全部细菌，保质期达到6个月以上孙坚王霏霏，而且可以常温储存，因此又叫常温奶。
这两种牛奶在营养和口感上有啥区别？
牛奶是人们获得优质蛋白质和钙的良好食物来源，孟照国这两种营养物质几乎不受高温的影响。
牛奶高温灭菌时主要损失的是不耐热的维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B12，而人体摄入维生素主要是通过蔬菜和水果。
至于牛奶的口感，高温灭菌会使牛奶中一些挥发性强、含量低的风味物质有所损失修仙料理店，巴氏灭菌法则更好地保持了牛奶的风味。
不同品牌的牛奶在口感上也略有差异，消费者可根据喜好选购。
选购牛奶时要注意什么？1
尽量选购日期新的大品牌牛奶家有鲜妻，开封后尽快饮用姜妍胸好大。2
高钙牛奶适合孕妇、哺乳期女性以及50岁以上消费者，牛奶本身钙含量较高，普通成年人不需要刻意增加钙的摄入。3
低脂牛奶、脱脂牛奶适合需要控制脂肪摄入量的消费者，如患有高血脂、高血压、脑血栓等心脑血管系统疾病，以及糖尿病、肥胖等代谢性疾病的人。脂肪是人体必需的营养素之一，适当摄入有益健康愚人买鞋。4
零乳糖牛奶、舒化奶是为满足不同程度乳糖不耐受和乳糖酶缺乏人群的饮奶需求。对普通消费者而言m46巴顿，喝普通牛奶即可。
防腐剂也是生产成本，往牛奶中添加防腐剂这种画蛇添足的事商家是不会做的百尺竿头的意思。
素材来源
“生命时报”微信公众号
“食品中国”微信公众号
— 完 —
大家日常可以发现，超市里的牛奶保质期相差非常大花心赌圣，有的只能保存5天，有的却能保存6个月甚至1年龋齿怎么读。那些能够长时间保存的牛奶是因为加了防腐剂吗？
牛奶到底含不含防腐剂？
大家留意一下牛奶包装上的配料表就可以发现，市面上几乎所有的纯牛奶配料中都不含防腐剂。
那为什么有的牛奶能保存那么久？
事实上
牛奶之所以存在不同的保质期
是杀菌方式和包装方式不同决定
与防腐剂没有关系
杀菌主要有两种方法：巴氏杀菌法和超高温灭菌法。巴氏杀菌法
巴氏杀菌法利用较低的温度（一般在60℃~85℃）第一宠姬，就可以杀死致病菌，保存牛奶中的风味物质晋文源，是一种损失较少的热杀菌消毒法。
采用这种杀菌方法的牛奶被称为巴氏奶或低温奶，保质期一般为2~7天，需要冷链运输，冷藏保存。
超高温灭菌法
超高温灭菌法是把牛奶瞬间加热到135℃~150℃，持续2~6秒佘男，几乎能杀灭全部细菌，保质期达到6个月以上孙坚王霏霏，而且可以常温储存，因此又叫常温奶。
这两种牛奶在营养和口感上有啥区别？
牛奶是人们获得优质蛋白质和钙的良好食物来源，孟照国这两种营养物质几乎不受高温的影响。
牛奶高温灭菌时主要损失的是不耐热的维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B12，而人体摄入维生素主要是通过蔬菜和水果。
至于牛奶的口感，高温灭菌会使牛奶中一些挥发性强、含量低的风味物质有所损失修仙料理店，巴氏灭菌法则更好地保持了牛奶的风味。
不同品牌的牛奶在口感上也略有差异，消费者可根据喜好选购。
选购牛奶时要注意什么？1
尽量选购日期新的大品牌牛奶家有鲜妻，开封后尽快饮用姜妍胸好大。2
高钙牛奶适合孕妇、哺乳期女性以及50岁以上消费者，牛奶本身钙含量较高，普通成年人不需要刻意增加钙的摄入。3
低脂牛奶、脱脂牛奶适合需要控制脂肪摄入量的消费者，如患有高血脂、高血压、脑血栓等心脑血管系统疾病，以及糖尿病、肥胖等代谢性疾病的人。脂肪是人体必需的营养素之一，适当摄入有益健康愚人买鞋。4
零乳糖牛奶、舒化奶是为满足不同程度乳糖不耐受和乳糖酶缺乏人群的饮奶需求。对普通消费者而言m46巴顿，喝普通牛奶即可。
防腐剂也是生产成本，往牛奶中添加防腐剂这种画蛇添足的事商家是不会做的百尺竿头的意思。
素材来源
“生命时报”微信公众号
“食品中国”微信公众号
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