【餐饮】开店之王一夜跌落谷底寄居大侠，这个价值2亿的血泪教训值得每个创业者反思！-成都市汇金置业有限公司
来源：职业餐饮网
黄太吉所有门店在大众点评上的评分，三星以下的差评店占到了60%，很少有超过3.5分的店。绝大部分顾客反应是：贵就算了，还不好吃！
但是，在天空中飘着的创始人赫畅没有看到这些，或者看到了也毫不在意泛小滥。忽视餐饮本质，把营销当作制胜法宝，这为黄太吉后来的关店潮埋下了最大的伏笔！
2
类百丽模式在餐饮界行不通
什么叫百丽模式？我们都知道，百丽的鞋子品牌很多，Belle（百丽）、Teenmix（天美意）、Staccato（思加图）……它有10个自有品牌和8个代理品牌。
如果它旗下每个品牌在商场开一家店末世农场主，顾客无论去哪家店买鞋，最后钱都流入百丽的口袋——这就是百丽模式。
赫畅在了解到这种商业模式后，一下为之疯狂！2014年，赫畅陆续推出了炖菜品牌牛炖先生、大黄疯小火锅、叫个鸭子、一碗冒菜的小幸福、来得及外卖、从来饺子馆等一大票新品牌女孩堕落手册，主打多品牌矩阵。
赫畅希望在同一商圈实现旗下多品牌集中开店，这样顾客无论去哪家店吃饭，吃的都是黄太吉的店。同时淘宝寿衣门，乔丽娅这种集中管控还有利于降低开发和维护客户的成本，节省企业的内部运营管理开销。
然而，赫畅还是没有从根本上重视餐饮本质，份量少、味道差、价格贵的标签挥之不去。这就导致了其他快餐店人来人往，但黄太吉旗下的店门可罗雀，消费频次非常低杜桥人才网。
更重要的是，赫畅发现运营阻力随着店铺数字的攀升开始倍增，有两个成本黄太吉根本迈不过去：
1.单店模型里的中间成本欲望塔，因为房租和人力成本基本固定；
2.门店越多，边际成本越高。
很快，这些店开始倒闭，其中大黄疯小火锅第一个壮烈牺牲。到最后，赫畅的类百丽模式全面破产，他为此又交了一笔数千万的学费！
这个教训就是：在你没站稳脚跟前，不要想那些不切实际的商业模式，走通产品眼前的路才是根本。
3
发展外卖平台被围剿至死
2014年，国内餐饮O2O模式开始井喷，背靠腾讯的美团、背靠阿里的饿了么以及百度直接操刀的百度外卖——三大外卖平台估值一路疯长。赫畅敏锐地嗅到了钱的味道，这一分心就是致命的。
2015年10月豪门契约冷婚，赫畅对外宣布，黄太吉完成1.8亿元B轮融资，估值2.5亿美元(近15亿人民币)。他壮怀激烈地对媒体宣誓：黄太吉正式进军外卖O2O，要革外卖行业的命！
“今天的黄太吉已经远远不是昨天的那个煎饼了，它革了自己的命。我们还要革整个外卖行业的命，挑战不能盈利的外卖O2O们。”
赫畅投入巨资建了一批中央厨房式的终端工厂店，为入驻品牌提供半成品加工服务及自营物流服务。
另外，他还组建了一支牛掰哄哄的外卖团队，不断提高曝光量王菊凤。很快，湿婆天黄记煌、东方饺子王等不少热门餐企相继入驻校园魔王，黄太吉外卖取得了不错的成绩。
▼黄太吉有型的外卖宣传照
在赫畅对外公布的规划中，黄太吉到2017年要覆盖10个城市、30个CBD，有100个工厂店，日均30万单乔雅冰，有1200万到1500万的日营收、43亿到54亿的年营收乾坤幻剑录。
▼赫畅吓死人的目标
赫畅高调而带有炒作性质的外卖转型，很快就被BAT注意到了。三大巨头不愿意行业里出现一个搅局对手，遂利用旗下各大流量平台对黄太吉外卖进行封杀和围剿顾小雨。据说叮嘱造句，百度直接在内部会议上将黄太吉列为竞争对手。
木秀于林风必摧之，更何况是刚刚起步、根基不稳的黄太吉外卖。BAT的态度是赫畅始料不及的，在十八路诸侯围剿下，势单力孤的赫畅很快就缴械投降——黄太吉外卖正式破产！在2016年初创业的资本寒冬期恶少别惹我，甚至有媒体爆出“黄太吉融资失败濒临倒闭”的文章！
▼疑似某媒体黑稿
这次进军外卖，赫畅几乎赔光了老本，最后弄得惨淡收场！它的失败再次验证：做事情一定要低调，特别是当你有强大竞争对手的时候！因为一旦高调，就会引发对手围剿！
此时此刻的赫畅终于明白，互联网只能改善餐饮的效率，根本不可能颠覆传统餐饮业！
最近，赫畅接受媒体采访，他低下头颅，承认了过去的战略失误。
千言万语汇成一句话：经营能力远比营销能力重要！
踏踏实实做好餐饮，抵住外界诱惑不犯错，这才是餐饮人的毕生追求！经过5年风雨历练，花光2亿多投资后，赫畅终于醒悟了！
来源：铺铺旺
声明：若文字或图片存在可能侵权的情形，请及时联系我司，我司将予以及时的撤除或作其它适当处理。特此声明并望广大公众知悉和谅解。
撸起袖子加油干
成都国际皮革城
被四川日报报业集团，华西都市报社、成都报道社
评为
——2015年成都地产年度投资价值典范楼盘
被成都广播电视【第一房产】评为
——2016年度最具投资价值商业楼盘
被华西传媒、天府早报、成都市消费者协会授予
——天府口碑品质奖
滴滴出行
——全川唯一战略合作伙伴
项目地址：中国.成都.武侯鞋都南路8号
开发商：成都市汇金置业有限公司
承建商：中国华西企业股份有限公司
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来源：职业餐饮网
黄太吉所有门店在大众点评上的评分，三星以下的差评店占到了60%，很少有超过3.5分的店。绝大部分顾客反应是：贵就算了，还不好吃！
但是，在天空中飘着的创始人赫畅没有看到这些，或者看到了也毫不在意泛小滥。忽视餐饮本质，把营销当作制胜法宝，这为黄太吉后来的关店潮埋下了最大的伏笔！
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类百丽模式在餐饮界行不通
什么叫百丽模式？我们都知道，百丽的鞋子品牌很多，Belle（百丽）、Teenmix（天美意）、Staccato（思加图）……它有10个自有品牌和8个代理品牌。
如果它旗下每个品牌在商场开一家店末世农场主，顾客无论去哪家店买鞋，最后钱都流入百丽的口袋——这就是百丽模式。
赫畅在了解到这种商业模式后，一下为之疯狂！2014年，赫畅陆续推出了炖菜品牌牛炖先生、大黄疯小火锅、叫个鸭子、一碗冒菜的小幸福、来得及外卖、从来饺子馆等一大票新品牌女孩堕落手册，主打多品牌矩阵。
赫畅希望在同一商圈实现旗下多品牌集中开店，这样顾客无论去哪家店吃饭，吃的都是黄太吉的店。同时淘宝寿衣门，乔丽娅这种集中管控还有利于降低开发和维护客户的成本，节省企业的内部运营管理开销。
然而，赫畅还是没有从根本上重视餐饮本质，份量少、味道差、价格贵的标签挥之不去。这就导致了其他快餐店人来人往，但黄太吉旗下的店门可罗雀，消费频次非常低杜桥人才网。
更重要的是，赫畅发现运营阻力随着店铺数字的攀升开始倍增，有两个成本黄太吉根本迈不过去：
1.单店模型里的中间成本欲望塔，因为房租和人力成本基本固定；
2.门店越多，边际成本越高。
很快，这些店开始倒闭，其中大黄疯小火锅第一个壮烈牺牲。到最后，赫畅的类百丽模式全面破产，他为此又交了一笔数千万的学费！
这个教训就是：在你没站稳脚跟前，不要想那些不切实际的商业模式，走通产品眼前的路才是根本。
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发展外卖平台被围剿至死
2014年，国内餐饮O2O模式开始井喷，背靠腾讯的美团、背靠阿里的饿了么以及百度直接操刀的百度外卖——三大外卖平台估值一路疯长。赫畅敏锐地嗅到了钱的味道，这一分心就是致命的。
2015年10月豪门契约冷婚，赫畅对外宣布，黄太吉完成1.8亿元B轮融资，估值2.5亿美元(近15亿人民币)。他壮怀激烈地对媒体宣誓：黄太吉正式进军外卖O2O，要革外卖行业的命！
“今天的黄太吉已经远远不是昨天的那个煎饼了，它革了自己的命。我们还要革整个外卖行业的命，挑战不能盈利的外卖O2O们。”
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另外，他还组建了一支牛掰哄哄的外卖团队，不断提高曝光量王菊凤。很快，湿婆天黄记煌、东方饺子王等不少热门餐企相继入驻校园魔王，黄太吉外卖取得了不错的成绩。
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在赫畅对外公布的规划中，黄太吉到2017年要覆盖10个城市、30个CBD，有100个工厂店，日均30万单乔雅冰，有1200万到1500万的日营收、43亿到54亿的年营收乾坤幻剑录。
▼赫畅吓死人的目标
赫畅高调而带有炒作性质的外卖转型，很快就被BAT注意到了。三大巨头不愿意行业里出现一个搅局对手，遂利用旗下各大流量平台对黄太吉外卖进行封杀和围剿顾小雨。据说叮嘱造句，百度直接在内部会议上将黄太吉列为竞争对手。
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▼疑似某媒体黑稿
这次进军外卖，赫畅几乎赔光了老本，最后弄得惨淡收场！它的失败再次验证：做事情一定要低调，特别是当你有强大竞争对手的时候！因为一旦高调，就会引发对手围剿！
此时此刻的赫畅终于明白，互联网只能改善餐饮的效率，根本不可能颠覆传统餐饮业！
最近，赫畅接受媒体采访，他低下头颅，承认了过去的战略失误。
千言万语汇成一句话：经营能力远比营销能力重要！
踏踏实实做好餐饮，抵住外界诱惑不犯错，这才是餐饮人的毕生追求！经过5年风雨历练，花光2亿多投资后，赫畅终于醒悟了！
来源：铺铺旺
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